Un mod de policía no podrás usarlo en el multijugador porque no te va a dejar, si solo quieres jugar modo historia y con tus mods vas a tener que instalar todo lo que quieras y abrir tu juego desde el ejecutable de la carpeta raíz
Por otro lado si quieres ser policía en el multijugador existen un único requisito para tomar el trabajo, nivel 12